(Una versión de este texto mío apareció por primera vez en el suplemento cultural Áncora, del periódico La Nación de Costa Rica. Luego fue traducido al inglés para su publicación en la revista Gastronomica, The Journal of Food Studies, de la University of California Press). Sinopsis Los Paisajes domésticos de Carlos Poveda están vinculados a…
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¡Los eternos tamales!
El tamal más rico siempre es el que se hace con la receta familiar, sus sabores impresos en la memoria de la tribu.